ЗАКУСОЧНЫЕ КАПКЕЙКИ

ЗАКУСОЧНЫЕ КАПКЕЙКИ


Закусочные капкейки это оригинальная закуска для праздничного стола, уютных посиделок с друзьями и просто для себя и своей семьи!
Капкейки получаются очень вкусными и сытными! Внутри сырно-мясная начинка с зеленью, а сверху шапочка из воздушого сырного крема со шпинатом.

Ингредиенты (на 10 шт.):
Для капкейков:
2 яйца С1
80 мл подсолнечного масла
120 мл кефира 2,5%
100 г сыра
10 0г отварного куриного филе
180 г муки
1 ч.л. соли
10 г разрыхлителя теста
5 г соды
20 г зелени
специи по вкусу

Для крема:
400 г творожного сыра
100 мл сливок 33%
50 г шпината
соль, специи по вкусу

Способ приготовления:
Капкейки:
Взбиваем яйца с солью в небольшую пену, добавляем подсолнечное масло и кефир. Взбиваем до однородности. Добавляем к массе сыр, отварное мясо и свежую зелень. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сода и специи. К мокрым ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густое. Заполняем формочки на 2/3 (у меня на одну формочку уходило 70 г теста) и выпекаем в разогретой до 160 градусов С духовке 25 - 30 минут.

Крем:
Первым делом необходимо измельчить шпинат с помощью блендера до состояния однородной пасты. Можно к шпинату добавить немного сливок (20-30 мл) из общего количества, для облегчения процесса измельчения.
Далее складываем в миску творожный сыр, сливки, шпинат, соль и взбиваем с помощью миксера до загустения. На это уходит не больше 5 минут. Шпинат окрасит крем в нежный, светло - зелёный цвет. Также в крем можно добавить специи и чеснок по вкусу.
Источник: tatyana.obukhova (instagram)

Приятного аппетита!