ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ

baab385a


Моим самым любимым шоколадным кремом для шапочек на капкейки, прослойки торта, финишного покрытия торта - был и остаётся шоколадный крем-чиз. Он напоминает мне шоколадное мороженое.
Что для меня является самым главным - это то, что приготовить его не составит большого труда!
А главное, что крем очень стабильный!
Небольшой лайфхак: он прекрасно подойдёт для прослойки нижнего яруса в ярусных тортах, так как сделает его очень крепким.

Ингредиенты:
Творожный сыр - 200 г
Масло сливочное 82% - 65 г
Сахарная пудра - 30-50 г (или регулируйте по вкусу)
Горький шоколад (от 55% содержания какао) - 120 г

Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на высоких оборотах с сахарной пудрой до осветления массы. Добавляем холодный творожный сыр и на низких оборотах смешиваем его с маслом. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем шоколад. Вливаем его в крем и ещё раз взбиваем миксером, доводя до однородности массы. Крем готов.

Крем нужно использовать сразу же. Так как он начнет густеть и будет сложно отсаживать шапочки, если крем, к примеру, положить в холодильник. Торт покрываем кремом на черновое покрытие. Очень вкусные и проверенные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Постарайтесь выравнивать его не очень долго. Так как на холодном торте крем будет быстро густеть. Но, если он загустел и не получается бока сделать идеально ровными, нужно просто свой металлический шпатель нагреть под струёй горячей воды. Протереть его насухо и подровнять торт!
Источник: vkusnyj_blog (instagram)

Приятного аппетита!