Макароны с мясом, помидорами, баклажанами и перцем

Макароны с мясом, помидорами, баклажанами и перцем


Нежнейшее мясо, сочный овощной соус и макароны, приготовленные в одной сковороде, - отличный вариант сытного обеда или ужина. Минимум хлопот - максимум вкуса! Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 700 г
Макароны из твёрдых сортов пшеницы - 250 г
Помидоры - 360 г
Лук репчатый - 315 г
Баклажан - 270 г
Перец болгарский - 200 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Кумин молотый - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Петрушка свежая - 2 веточки + для подачи
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода горячая - 500 мл

шаг №1
Подготовьте продукты по списку.
Для приготовления лучше использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы - они лучше сохраняют свою форму в готовом виде.

шаг №2
Свинину нарежьте кубиками среднего размера.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими квадратиками.

шаг №3
В большой сковороде (диаметром 26 см) или сотейнике на сильном огне разогрейте растительное масло.
В горячее масло выложите мясо и, помешивая, обжарьте примерно 8 минут, пока выделившийся сок не испарится. Затем продолжайте обжаривать ещё пару минут, чтобы мясо подрумянилось.

шаг №4
Добавьте к мясу репчатый лук, сахар, по щепотке соли и чёрного молотого перца. Помешивая, обжарьте мясо с луком 10 минут, пока лук не станет мягким.

шаг №5
Добавьте помидоры, сладкий перец, баклажан, молотый кумин и 100 мл горячей воды. Добавьте ещё по щепотке соли и чёрного молотого перца.

шаг №6
Прикройте сковороду крышкой и готовьте мясо с овощами на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.

шаг №7
Добавьте макароны. Влейте горячую воду в таком количестве, чтобы макароны были полностью покрыты жидкостью. Мне понадобилось 400 мл воды.

шаг №8
Прикройте сковороду крышкой и готовьте макароны с мясом и овощами на среднем или чуть ниже среднего огне, периодически помешивая, до готовности макарон.
Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Как правило, достаточно 12-15 минут.

шаг №9
Зелень петрушки мелко нарежьте, посыпьте готовое блюдо и выключите огонь.
Если в этом есть необходимость, добавьте по вкусу ещё немного соли и чёрного молотого перца и перемешайте.

шаг №10
Распределите макароны с мясом, помидорами, баклажанами и сладким перцем по тарелкам. При желании посыпьте каждую порцию блюда рубленой зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!