КАПКЕЙКИ РАФФАЭЛЛО С СЮРПРИЗОМ ВНУТРИ

КАПКЕЙКИ РАФФАЭЛЛО С СЮРПРИЗОМ ВНУТРИ

#капкейки@lakomkavk

В своем желании быстрого бисквитного лакомства с миндально-кокосовым вкусом сделала выбор в пользу капушков вместо торта. А чтобы не заморачиваться с хрустящей начинкой, спрятала внутри конфетки "Раффаэлло" иииии...с ними ничего не случилось!

Ингредиенты (на 20-24 шт.):
Капкейки:
250 г муки
250 г сахара
200 мл молока
100 г сметаны
100 г сливочного масла
1 яйцо
10 г разрыхлителя теста
1/2 ч.л. соды
50 г кокосовой стружки
группа Lakomkavk
щепотка соли
ваниль

Крем:
100 мл жирных сливок
400 г сливочно-творожного сыра
90 г белого шоколада
100 г сахарной пудры

Споосб приготовления:
Капкейки:
Растапливаем масло, соединяем со сметаной, сахаром, яйцом и взбиваем, оставшиеся ингредиенты просеиваем два раза (вот тут не ленитесь никогда) Молоко нагреваем немного до теплого состояния, добавляем в чашу миксера к нашей сладкой смеси, а потом добавляем поэтапно сухие ингредиенты. Всыпаем кокосовую стружку. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут, тем временем включаем духовку на 180 градусов С.
Наполняем ячейки формы на 1/2 и вставляем в каждую по конфетке. Сверху их надо прикрыть тестом, так как при выпечке тесто поднимет конфетки и их торчащая макушка может подрумяниться. Выпекаем 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, тесто очень нежное и его легко пересушить, капкейки не должны подрумяниться, они должны быть белыми.

Крем:
Шоколад растапливаем на водяной бане и оставляем остывать до комнатной температуры. Холодные сливки взбиваем с пудрой до устойчивых пик, затем добавляем сыр, и на последнем этапе вводим шоколад. Проверенные и вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Также можно сделать этот крем с маскарпоне, но, так как этот сыр очень привередливый, усердствовать с взбиванием, после добавления его к сливкам, не стоит. Только на низкой скорости буквально до однородности.
Отсадить крем на капкейки с помощью кондитерского мешка с насадкой.
Источник: instagram. com/nastasia_slasti

Приятного аппетита!
все рецепты капкейков здесь: #Lakomka_КАПКЕЙКИ