БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ДВУМЯ КРЕМАМИ

БАНАНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ДВУМЯ КРЕМАМИ

#капкейки@lakomkavk

Ингредиенты (на 18 шт.):
Для капкейков:
очень спелые бананы средних размеров -3 шт.
яйца -3 шт.
сахар (если любите выпечку послаще - кладите до 200 г) -150 г
растительное масло (подсолнечное или рапсовое) - 125 мл.
ванильный сахар -1 ч.л.
пшеничная мука -320 г
разрыхлитель теста -1 ч.л.
группа LakomkaVK
сода -1/2 ч.л.
соль -1/4 ч.л.
шоколад -100 г

Для крема со сливочным сыром:
сливочный сыр -125 г
сливочное масло -125 г
сахарная пудра - 75 г

Для крема со сгущенным молоком:
вареное сгущенное молоко -250 г
сливочное масло - 125 г

Способ приготовления:
Готовим кексы.
Бананы разминаем вилкой или толкушкой или измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до однородной консистенции. Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Добавляем нарубленный шоколад. Перемешиваем. Раскладываем в смазанные маслом формочки (если используете бумажные вкладыши, то смазывать не нужно). Ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.

Крем со сливочным сыром:
Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема. Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) - не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Для крема со сгущенным молоком:
Взбиваем размятую сгущенку со сливочным маслом комнатной температуры (оно не должно быть чересчур мягким, но при этом должно хорошо смешиваться со сгущенкой). Кладем кремы в мешок. Как это сделать. Вставляем в мешок насадку. Сам мешок кладем на стол. Наша группа во ВКонтакте: LakomkaVK При помощи шпателя кладем в него белый крем, приглаживая его книзу и освобождая над ним пространство. В это пространство выкладываем сгущеночный крем. Проще всего сделать это вторым кондитерским мешком - вставить в первый и выдавить крем. Я это делаю просто шпателем. Выкладываем крем на остывшие кексы и подаем.
Ист.: vkusnyblog

Приятного аппетита!